Informacioni bazë | |
Emri i produktit | Natriumi i sakarinës |
notë | Klasa e ushqimit |
Pamja e jashtme | Pluhur kristalor i bardhë |
Analiza | 99% |
Afati i ruajtjes | 2 vjet |
Paketimi | 1 kg / qese 25 kg / daulle |
gjendja | Ruhet në vend të thatë, të freskët dhe me hije me paketim origjinal, shmang lagështinë, ruhet në temperaturën e dhomës. |
Çfarë është natriumi i sakarinës?
Sakarina e natriumit u prodhua për herë të parë në 1879 nga Constantin Fahlberg, i cili ishte një kimist që punonte në derivatet e katranit të qymyrit në Johns Hopkins Univers Sodium Saccharin.It është kristal i bardhë ose i fuqishëm me ëmbëlsi të pakëndshme ose të lehtë, lehtësisht i tretshëm në ujë.
Ëmbëlsia e sakarinës së natriumit është rreth 500 herë më e ëmbël se ajo e sheqerit.Itështë e qëndrueshme në vetitë kimike, pa fermentim dhe ndryshim të ngjyrës.
Për t'u përdorur si një ëmbëlsues i vetëm, Sakarina e Natriumit ka një shije pak të hidhur. Normalisht Sakarina e Natriumit rekomandohet të përdoret së bashku me ëmbëlsues të tjerë ose rregullues të aciditetit, të cilët mund të mbulojnë mirë shijen e hidhur.
Ndër të gjithë ëmbëltuesit në tregun aktual, Sakarina e Natriumit merr koston më të ulët për njësi të llogaritur nga ëmbëlsia për njësi.
Deri më tani, pasi është përdorur në fushën e ushqimit për më shumë se 100 vjet, sakarina e natriumit është provuar të jetë e sigurt për konsum njerëzor brenda kufirit të duhur.
Aplikimi i natriumit të sakarinës
Industria ushqimore përdor sakarinë natriumi si një aditiv në produkte të ndryshme.
Sakarina e natriumit përdoret si një ëmbëlsues dhe stabilizues joushqyes në një shumëllojshmëri ushqimesh dhe pijesh.
Furra buke përdorin sakarin natriumi për të ëmbëlsuar produktet e pjekura, bukën, biskotat dhe kiflet.
Pijet dietike të ëmbëlsuara artificialisht dhe pijet e gazuara përdorin sakarin natriumi pasi tretet lehtësisht në ujë. Produkte të tjera që përmbajnë sakarinë natriumi përfshijnë marzipan, kos të thjeshtë, të ëmbël dhe me shije frutash, reçel/xhelatë dhe akullore.
Magazinimi
Natriumi i sakarinës është i qëndrueshëm në gamën normale të kushteve të përdorura në formulime. Vetëm kur ekspozohet ndaj një temperature të lartë (125℃) në një pH të ulët (pH 2) për më shumë se 1 orë, ndodh dekompozimi domethënës. Nota 84% është forma më e qëndrueshme e natriumit të sakarinës pasi forma 76% do të thahet më tej në kushte ambienti. Solucionet për injeksion mund të sterilizohen me autoklavë.
Natriumi i sakarinës duhet të ruhet në një enë të mbyllur mirë në një vend të thatë.