Përshkrimi i shkurtër:
Numri CAS: 134-03-2
Formula molekulare: C6H7NaO6
Pesha molekulare: 198.1059
Struktura kimike:
| Informacioni bazë | |
| Emri i produktit | Askorbik i natriumit |
| notë | Klasa e ushqimit / Klasa e ushqimit / Klasa farmaceutike |
| Pamja e jashtme | Pluhur kristalor ose kokrrizë e bardhë në të bardhë pak të verdhë |
| Analiza | 99%-100,5% |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet |
| Paketimi | 25 kg / kuti kartoni |
| gjendja | Ruani në një zonë të thatë, të ajrosur mirë. |
Përshkrimi
Askorbati i natriumit është kripë natriumi e acidit askorbik (i njohur zakonisht si vitamina C), e cila është miratuar për përdorim si një shtesë ushqimore në shumë vende. Askorbati i natriumit përbëhet nga një kombinim i natriumit dhe vitaminës C, të cilat zakonisht shërbejnë si një antioksidant dhe një rregullues i aciditetit në prodhimin farmaceutik dhe në industrinë ushqimore. Në këtë përzierje, natriumi vepron si një tampon, duke krijuar një shtesë më pak acid se ato të prodhuara tërësisht nga vitamina C. Mund të jetë më e lehtë për t'u toleruar nëse sistemi tretës është i ndjeshëm ndaj acidit. Si një suplement i vitaminës C, ai siguron si natrium ashtu edhe vitaminë C për trupin e njeriut, e cila është efektive për të parandaluar ose trajtuar mungesën e vitaminës C. Përveç kësaj, studimet kanë treguar se marrja e askorbatit të natriumit është e dobishme në parandalimin dhe trajtimin e kancerit.
Funksioni i askorbatit të natriumit
Askorbati i natriumit mund të përdoret për ushqime të ndryshme përforcues të vitaminës C dhe në pijet e freskëta dhe freskuese dhe produktet e qumështit. Përdoret gjerësisht në proshutë dhe sallam, dhe mbahet i freskët kur shtohet në kozmetikë, mund t'i rezistojë rrudhave, plakjes dhe të bëjë lëkura e drejtë. Produkti ka funksione të dyfishta në furnizimin me vitaminë C dhe forcimin e aftësisë së përthithjes së kalciumit.
Aplikimi i Askorbatit të Natriumit
Prodhimi i aditivëve të ndryshëm ushqimorë, aditivëve të ushqimit. Askorbati i natriumit përdoret gjerësisht në ushqim, pije, kultivim dhe aditivët e ushqimit të kafshëve dhe fusha të tjera. Fushat kryesore të aplikimit: 1. mish: si aditiv ngjyrash për të ruajtur ngjyrën. 2. Ruajtja e frutave: spërkatni ose përdorni me acid citrik për të mbajtur ngjyrën dhe aromën, për të zgjatur jetëgjatësinë. 3. Produktet e konservuara: shtoni në supë para konservimit për të ruajtur ngjyrën dhe shijen. 4. bukë: ruani ngjyrën, shijen natyrale dhe zgjatni afatin e ruajtjes. 5. si aditivë në lëndë ushqyese. 6. aditivët e ushqimit.
Aplikacione farmaceutike
Askorbati i natriumit përdoret si një antioksidant në formulimet farmaceutike, si dhe në produktet ushqimore ku rrit efektivitetin e nitritit të natriumit kundër rritjes së Listeria monocytogenes në mishrat e gatuar. Përmirëson kohezivitetin e xhelit dhe qëndrueshmërinë ndijore të produkteve të fiberizuara pavarësisht nga trajtimi me vakum. Përdoret gjithashtu terapeutikisht si burim i vitaminës C në tableta dhe preparate parenteral.
