Përshkrim i shkurtër:
Numri CAS：813-94-5
Formula molekulare: C12H10Ca3O14
pesha molekulare: 498.43
Struktura kimike:
| Informata themelore | |
| Emri i produktit | Citrati i kalciumit |
| Gradë | Klasa e ushqimit |
| Pamja e jashtme | pluhur i bardhë |
| Analiza | 99% |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet |
| Paketimi | 25 kg / qese |
| Magazinimi | Mbajeni në një vend të freskët, të thatë dhe të errët në një enë ose cilindër të mbyllur fort. |
Përshkrimi i citratit të kalciumit
Citrati i kalciumit është kripa e kalciumit e acidit citrik.Ai gjendet gjithashtu në disa suplemente dietike të kalciumit (p.sh. Citracal).Kalciumi përbën 21% të citratit të kalciumit ndaj peshës.pluhur i bardhë ose kristale të bardhë në të pangjyrë. Përdoret zakonisht si një aditiv ushqimor (E333), zakonisht si konservues, por ndonjëherë për aromë.Në këtë kuptim, është i ngjashëm me citratin e natriumit.Citrati i kalciumit përdoret gjithashtu si zbutës uji, sepse jonet e citratit mund të kelojnë jonet e padëshiruara metalike.
Aplikimi dhe funksioni i produktit
Citrati i kalciumit, një kimikat natyral në shumicën e bimëve dhe kafshëve, është kripa e kalciumit që rrjedh nga acidi citrik.Citrati i kalciumit është i pranishëm në ushqimet që përmbajnë acid citrik natyral.Citrati i kalciumit përdoret si një suplement kalciumi dhe mund të përdoret për të trajtuar gjendjet e shkaktuara nga nivele të ulëta të kalciumit si humbja e kockave (osteoporoza), kockat e dobëta (osteomalacia/rakitat), aktiviteti i zvogëluar i gjëndrës paratiroide (hipoparatiroidizmi) dhe një muskul i caktuar. sëmundje (tetania latente).Citrati i kalciumit mund të jetë kimiopreventiv për kancerin e zorrës së trashë dhe kancereve të tjera.Citrati i kalciumit përdoret si përbërës në suplementet dietike dhe si lëndë ushqyese, sekuestruese, tampon, antioksidant, forcues, rregullues i aciditetit (në reçel dhe pelte, pije freskuese dhe verëra), si një agjent rritës dhe një kripë emulsifikuese.Përdoret gjithashtu për të përmirësuar vetitë e pjekjes së miellit dhe si stabilizues.
Aktiviteti Biologjik
Në shumë individë, biodisponibiliteti i citratit të kalciumit është i barabartë me atë të karbonatit më të lirë të kalciumit. Megjithatë, ndryshimet në traktin tretës mund të ndryshojnë mënyrën se si kalciumi tretet dhe absorbohet.Ndryshe nga karbonati i kalciumit, i cili është bazë dhe neutralizon acidin e stomakut, citrat kalciumi nuk ka asnjë efekt në acidin e stomakut.Individët që janë të ndjeshëm ndaj antacideve ose që kanë vështirësi në prodhimin e acidit adekuat të stomakut duhet të zgjedhin citratin e kalciumit në vend të karbonatit të kalciumit për plotësim.Sipas hulumtimeve të fundit mbi përthithjen e kalciumit pas operacionit të anashkalimit të stomakut, citrat kalciumi mund të ketë përmirësuar biodisponibilitetin ndaj karbonatit të kalciumit në pacientët me bypass gastrik Rouxen-Y që marrin citratin e kalciumit si një shtesë diete pas operacionit.Kjo është kryesisht për shkak të ndryshimeve që lidhen me vendin ku ndodh përthithja e kalciumit në traktin tretës të këtyre individëve.
