Përshkrimi i shkurtër:
Numri CAS: 50-70-4
Formula molekulare: C6H14O6
Pesha molekulare: 182.17
Struktura kimike:
| Informacioni bazë | |
| Emri i produktit | sorbitol |
| notë | Klasa e ushqimit |
| Pamja e jashtme | Pluhur kristali i bardhë |
| Analiza | 99% |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet |
| Paketimi | 25 kg / qese |
| gjendja | Mbajeni në një vend të freskët, të thatë dhe të errët në një enë ose cilindër të mbyllur fort. |
Përshkrimi i produktit
Sorbitoli është një lloj ëmbëlsuesi pa sheqer i bërë nga dekstroza me cilësi të lartë nëpërmjet hidrogjenizimit dhe rafinimit. Është më pak e ëmbël se saharoza dhe nuk mund të përthithet nga disa baktere. Ai gjithashtu ka karakteristikat e mira të mbajtjes më të mirë të lagështisë, rezistencës ndaj acidit dhe mosfermentimit.
Përdorimet e Sorbitolit
1. Industria kimike e përditshme
Sorbitoli mund të përdoret si ndihmës, agjentë hidratues dhe agjentë antifriz në pastën e dhëmbëve, me sasinë e shtuar deri në 25 deri në 30%. Kjo mund të ndihmojë në ruajtjen e lubrifikimit, ngjyrës dhe shijes së mirë për pastën. Në fushën e kozmetikës, përdoret si një agjent kundër tharjes (zëvendësues i glicerinës) i cili mund të rrisë shtrirjen dhe lubrifikimin e emulsifikuesit, dhe kështu është i përshtatshëm për ruajtje afatgjatë; Esteret e sorbitanit dhe esteri i acidit yndyror të sorbitanit si dhe adduktet e tij të oksidit të etilenit kanë një avantazh të një acarimi të vogël të lëkurës, i cili përdoret gjerësisht në industrinë kozmetike.
2. Industria ushqimore
Shtimi i sorbitolit në ushqime mund të parandalojë tharjen e ushqimit dhe të bëjë që ushqimi të mbetet i freskët dhe i butë. Aplikimi në kekun e bukës ka një efekt të rëndësishëm.
Ëmbëlsia e sorbitolit është më e ulët se ajo e saharozës dhe nuk mund të shfrytëzohet nga asnjë bakter. Është një lëndë e parë e rëndësishme për prodhimin e karamele pa sheqer dhe një shumëllojshmëri ushqimesh kundër kariesit. Meqenëse metabolizmi i produktit nuk shkakton rritje të sheqerit në gjak, ai mund të përdoret gjithashtu si një agjent ëmbëlsues dhe lëndë ushqyese për ushqimin e pacientëve me diabet.
Sorbitoli nuk përmban një grup aldehidi dhe nuk oksidohet lehtë. Nuk do të ketë reagim Maillard me aminoacide pas ngrohjes. Ajo gjithashtu ka një aktivitet të caktuar fiziologjik. Mund të parandalojë denatyrimin e karotenoideve dhe yndyrave të ngrënshme dhe proteinave; Shtimi i këtij produkti në qumështin e koncentruar mund të zgjasë jetëgjatësinë; mund të përdoret gjithashtu për të përmirësuar ngjyrën, shijen dhe shijen e zorrëve të vogla dhe ka një efekt të rëndësishëm stabilizues dhe efekt të ruajtjes afatgjatë në patë peshku. Efekt i ngjashëm mund të vërehet edhe në reçel.
3. Industria farmaceutike
Sorbitoli mund të përdoret si lëndë e parë në vitaminë C; gjithashtu mund të përdoret si shurup ushqimor, lëngje injeksioni dhe lëndë e parë e tabletave mjekësore; si agjent dhe mbushës për shpërndarjen e drogës, krioprotektorë, agjent anti-kristalizues, stabilizues ilaçesh, agjentë lagështues, agjentë të plastifikuar me kapsula, agjentë ëmbëlsues dhe matricë vaji.
4. Industria kimike
Sorbitol abietin shpesh përdoret si lëndë e parë për veshjet e zakonshme arkitekturore, përdoret gjithashtu si plastifikues dhe lubrifikantë për aplikim në rrëshirën e klorurit polivinil dhe polimere të tjera.
