Përshkrimi i shkurtër:
Numri CAS: 55589-62-3
Formula molekulare: C4H4KNO4S
pesha molekulare: 201.24
Struktura kimike:
| Informacioni bazë | |
| Emri i produktit | Acesulfame kalium |
| notë | Klasa e ushqimit |
| Pamja e jashtme | Pluhur kristalor i bardhë |
| CAS Nr. | 55589-62-3 |
| Analiza | 99% |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet |
| Paketimi | 25 kg / qese |
| Karakteristike | E qëndrueshme. I papajtueshëm me agjentë të fortë oksidues. |
| gjendja | Ruhet në një vend të ajrosur, duke shmangur shiun, lagështinë dhe izolimin |
Çfarë është kaliumi acesulfame?
Acesulfame Potassium, i njohur zakonisht si AK, është një ëmbëlsues pa kalori.
Ëmbëlsia e kaliumit acesulfame është 200 herë më e madhe se saharoza, ekuivalente me aspartamin, dy të tretat e sakarinës dhe një të tretën e sukralozës.
Acesulfama e kaliumit ka një grup funksional të ngjashëm me atë të sakarinës, dhe gjithashtu do të lërë një shije të lehtë të hidhur dhe shije metalike në gjuhë pas ngrënies, veçanërisht kur përqendrimi është më i lartë. Në përdorim aktual, kaliumi acesulfam përzihet me ëmbëlsues të tjerë si sukraloza dhe aspartame për të marrë një profil ëmbëlsie të ngjashme me atë të saharozës, ose për të mbuluar shijen e mbetur të njëri-tjetrit, ose për të paraqitur një efekt sinergjik për të promovuar ëmbëlsinë e përgjithshme. . Madhësia molekulare e acesulfame kaliumit është më e vogël se ajo e saharozës, kështu që mund të përzihet në mënyrë të barabartë me ëmbëlsues të tjerë.
Rreth grave shtatzëna
Konsumimi i kaliumit acesulfame brenda ADI është i sigurt për gratë që janë shtatzëna ose ushqejnë me gji sipas EFSA, FDA dhe JECFA.
FDA miratoi përdorimin e kaliumit acesulfame pa kufizime për çdo segment të popullsisë. Gratë shtatzëna, megjithatë, duhet të konsultohen me ofruesit e tyre të kujdesit shëndetësor në lidhje me ushqimin e tyre, duke përfshirë përdorimin e ëmbëlsuesve me pak dhe pa kalori, siç është kaliumi acesulfame.
Rreth fëmijëve
Autoritetet e shëndetit dhe sigurisë ushqimore si EFSA, JECFA kanë arritur në përfundimin se kaliumi acesulfame është i sigurt për të rriturit dhe fëmijët për t'u konsumuar brenda ADI.
Karakteristikat dhe Avantazhet
1. Acesulfame është një aditiv ushqimor, një kimikat i ngjashëm me sakarinën, i tretshëm në ujë, rrit ëmbëlsinë e ushqimit, pa ushqim, shije të mirë, pa kalori, pa metabolizëm apo përthithje në trupin e njeriut. Njerëz, pacientë obezë, ëmbëlsues idealë për diabetikët), qëndrueshmëri e mirë ndaj nxehtësisë dhe acidit, etj.
2. Acesulfame ka një ëmbëlsi të fortë dhe është rreth 130 herë më e ëmbël se saharoza. Shija e saj është e ngjashme me atë të sakarinës. Ka një shije të hidhur në përqendrime të larta.
3. Acesulfame ka një shije të fortë të ëmbël dhe shije të ngjashme me sakarinën. Ka shije të hidhur në përqendrime të larta. Është jo higroskopik, i qëndrueshëm në temperaturën e dhomës dhe ka përzierje të mirë me alkool sheqeri, saharozë dhe të ngjashme. Si një ëmbëlsues joushqyes, mund të përdoret gjerësisht në ushqime të ndryshme. Sipas rregulloreve GB2760-90 të Kinës, mund të përdoret për pije të lëngshme, të ngurta, akullore, ëmbëlsira, reçel, turshi, fruta të ëmbëlsuara, çamçakëz, ëmbëlsues për tryezë, sasia maksimale e përdorimit është 0.3 g/kg.
