Sukraloza – Ëmbëlsues me shkallë të lartë ushqimore natyrale për industrinë e ushqimit dhe pijeve

Sukraloza – Ëmbëlsues me shkallë të lartë të ushqimit natyral për industrinë e ushqimit dhe pijeve Imazhi i veçuar

Përshkrim i shkurtër:

Formula molekulare: C₁₂H₁₉Cl₃O₈

Pesha molekulare: 397.63

Struktura kimike:

Detajet e produktit

Etiketat e produktit

Informata themelore
Emri i produktit	Sukraloza
Gradë	Kopshti i Ushqimit
Pamja e jashtme	Pluhur kristalor i bardhë
Analiza	99%
Afati i ruajtjes	2 vjet
Paketimi	25 kg / qese
Karakteristike	Është i tretshëm në ujë dhe glicerinë, por i patretshëm në alkool dhe disa tretës të tjerë organikë.
gjendja	Ruajeni në vend të ftohtë të thatë

Përshkrim

Sukraloza është një ëmbëltues artificial dhe zëvendësues i sheqerit.Shumica e sukralozës së gëlltitur nuk zbërthehet nga trupi, kështu që është jokalorike.Në Bashkimin Evropian, ai njihet edhe me numrin E E955.Prodhohet nga klorifikimi i saharozës.Sukraloza është rreth 320 deri në 1000 herë më e ëmbël se saharoza, tre herë më e ëmbël se aspartami dhe kaliumi acesulfame dhe dy herë më e ëmbël se saharina e natriumit.Sukraloza është e tretshme e lirë në ujë dhe qëndrueshmëri e lartë, tretësira e saj me pH 5 është më e qëndrueshme nga të gjithë ëmbëltuesit në temperaturën e dhomës.Nuk do të shkaktojë shkumë kur e përdorni.E qëndrueshme për ruajtje afatgjatë dhe rezistente ndaj temperaturave të larta.
Sukraloza është miratuar për përdorim në ushqime dhe pije nga FAO/OBSH në më shumë se 40 vende duke përfshirë Kanadanë, Australinë dhe Kinën.

Aplikimi dhe funksioni

Duke pirë
Aplikimi i sukralozës është më i zakonshëm në pije.Për shkak se sukraloza ka qëndrueshmëri të mirë, ajo nuk do të reagojë me substanca të tjera, as nuk do të ndikojë në transparencën, ngjyrën dhe shijen e pijeve.
Ushqim i pjekur
Sukraloza ka përparësitë e rezistencës ndaj temperaturës së lartë dhe vlerës së ulët kalorifike.Përdoret gjerësisht në produktet e furrës.Ëmbëlsia e produkteve të sukralozës të ngrohur në temperaturë të lartë nuk do të ndryshojë dhe nuk ka humbje të matshmërisë.
Ushqim i ëmbëlsuar
Sukraloza përdoret në ushqimet e ëmbëlsuara dhe sasia e shtuar kontrollohet në 0.15 g/kg.Arsyeja kryesore është se sukraloza ka përshkueshmëri të mirë, e cila mund të sigurojë ëmbëlsinë duke shmangur reagimet e tjera.