Përshkrim i shkurtër:
Numri CAS: 5743-28-2
Formula molekulare: C12H14CaO12
pesha molekulare: 426,34
Struktura kimike:
| Informata themelore | |
| Emri i produktit | Askorbat kalciumi |
| Pamja e jashtme | pluhur i bardhë në të bardhë |
| Analiza | 99,0%-100,5% |
| Afati i ruajtjes | 2 vjet |
| Paketimi | 25 kg / kuti kartoni |
| Karakteristike | I tretshëm në ujë, pak i tretshëm në inetanol. Ph i tretësirës ujore 10% është 6,8 deri në 7,4. |
| Magazinimi | Ruani në një zonë të thatë, të ajrosur mirë. |
Përshkrimi i shkurtër i produktit
Askorbati i kalciumit është vitaminë C e reaguar plotësisht ndaj kalciumit, duke siguruar një formë të buferuar, jo acide të acidit askorbik. Mund të plotësojë kalciumin pa ndryshuar shijen origjinale të ushqimit dhe pa humbur aktivitetin fizik të VC.Mund të përdoret si konservues për frutat dhe perimet, si antioksidant për proshutën, mishin dhe pluhurin e hikërrorit etj.
Funksioni i askorbatit të kalciumit
* Mbani ushqimet, frutat dhe pijet të freskëta dhe parandaloni që ato të prodhojnë erë të pakëndshme.
* Parandaloni formimin e aminave të azotuar nga acidi azotik në produktet e mishit.
* Përmirësoni cilësinë e brumit dhe bëni që ushqimi i pjekur të zgjerohet në maksimum.
* Kompensoni humbjet e vitaminës C të pijeve, frutave dhe perimeve gjatë procedurave të përpunimit.
* Përdoret si element ushqyes në aditivë, aditivë të ushqimit.
Aplikimi i askorbatit të kalciumit
Kalciumi askorbat është një formë e vitaminës C që përdoret për të parandaluar ose trajtuar nivelet e ulëta të vitaminës C te njerëzit që nuk marrin mjaftueshëm vitaminë nga dietat e tyre.Ky produkt gjithashtu përmban kalcium.Shumica e njerëzve që hanë një dietë normale nuk kanë nevojë për vitaminë C shtesë. Nivelet e ulëta të vitaminës C mund të rezultojnë në një gjendje të quajtur skorbut.Skorbuti mund të shkaktojë simptoma të tilla si skuqje, dobësi muskulore, dhimbje kyçesh, lodhje ose humbje dhëmbësh.
Konservuesi që përmban Vc-Ca mund të parandalojë përkeqësimin e proteinave që përmbahen në ushqimet e freskëta si peshku dhe mishi, dhe efektet e tij kundër dëmtimit dhe parandalimit të freskisë nuk kufizohen nga metodat e kontaktit, të tilla si përhapja ose spërkatja në ushqim.Ose zhytni ushqimin në tretësirën kimike, ose vendosni ftohësin si akull në tretësirë në të njëjtën kohë, i cili është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur.
